Numéro de référence
ISO 8292-2:2008
Norme internationale
ISO 8292-2:2008
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en corps gras solides par RMN pulsée — Partie 2: Méthode indirecte
Edition 1
2008-04
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ISO 8292-2:2008
41257
Publiée (Edition 1, 2008)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2022. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 8292-2:2008

ISO 8292-2:2008
41257
Langue
Format
CHF 96
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Résumé

L'ISO 8292-2:2008 spécifie une méthode indirecte pour la détermination de la teneur en corps gras solides dans des corps gras d'origine animale et végétale (appelés ci-après «corps gras») en utilisant un spectromètre de résonance magnétique nucléaire (RMN) pulsée à basse résolution.

Deux prétraitements thermiques possibles sont spécifiés: l'un pour les corps gras à usage général ne présentant pas de polymorphisme prononcé et qui se stabilisent principalement sous la forme polymorphe β', et l'autre pour des corps gras similaires au beurre de cacao qui présentent un polymorphisme prononcé et qui se stabilisent sous la forme polymorphe β. Des prétraitements thermiques supplémentaires, qui peuvent être plus adaptés pour des applications spécifiques, sont indiqués dans une annexe informative.

La méthode indirecte est moins facile à conduire et moins reproductible que la méthode directe, mais elle est plus précise et plus universellement applicable à tous les corps gras.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2008-04
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  •  : 1
     : 17
  • ISO/TC 34/SC 11
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

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