Numéro de référence
ISO 3513:1995
Norme internationale
ISO 3513:1995
Piments enragés (dits "de Cayenne") — Détermination de l'indice Scoville
Edition 2
1995-05
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ISO 3513:1995
8880
Publiée (Edition 2, 1995)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2018. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 3513:1995

ISO 3513:1995
8880
Langue
Format
CHF 63
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Résumé

La présente Norme internationale prescrit une méthode de détermination de l'indice Scoville, qui s'applique aux piments enragés entiers ou moulus et non dénaturés par l'adjonction d'autres épices ou produits.

NOTE 1 Les piments couramment contrôlés pour évaluer leur pouvoir brûlant sont ceux du genre Capsicum frutescens Linnaeus.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 1995-05
    : Clôture de l'examen [90.60]
  •  : 2
     : 7
  • ISO/TC 34/SC 7
    67.220.10 
  • RSS mises à jour

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