Numéro de référence
ISO/TR 23304:2021
Rapport technique
ISO/TR 23304:2021
Produits alimentaires — Document d'orientation sur la manière d'exprimer les teneurs en vitamines et en leurs vitamères
Edition 1
2021-05
Rapport technique
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ISO/TR 23304:2021
75193
Publiée (Edition 1, 2021)

ISO/TR 23304:2021

ISO/TR 23304:2021
75193
Langue
Format
CHF 129
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Résumé

Le présent document fournit des lignes directrices sur:

—    la manière d’exprimer la quantité de vitamines,

—    l’expression des différentes formes moléculaires dans les unités appropriées,

—    et, dans certains cas, l’activité vitaminique, en fonction des vitamères présents ou utilisés dans les produits alimentaires, en plus de la détermination de la teneur quantitative obtenue à partir des normes analytiques de l’ISO et du CEN.

Il fournit des informations à utiliser comme base pour les discussions entre les parties prenantes et les laboratoires de contrôle alimentaire. Il n’est pas destiné à être prescriptif ou exhaustif.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2021-05
    : Norme internationale publiée [60.60]
  •  : 1
     : 22
  • ISO/TC 34
    67.040  97.020 
  • RSS mises à jour

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