Numéro de référence
ISO/TR 23304:2021
ISO/TR 23304:2021
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Rapport technique
ISO/TR 23304:2021
Produits alimentaires — Document d'orientation sur la manière d'exprimer les teneurs en vitamines et en leurs vitamères
Edition 1
2021-05
2021-05
Rapport technique
ISO/TR 23304:2021
ISO/TR 23304:2021
75193
CHF
129
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Résumé
Le présent document fournit des lignes directrices sur:
— la manière d’exprimer la quantité de vitamines,
— l’expression des différentes formes moléculaires dans les unités appropriées,
— et, dans certains cas, l’activité vitaminique, en fonction des vitamères présents ou utilisés dans les produits alimentaires, en plus de la détermination de la teneur quantitative obtenue à partir des normes analytiques de l’ISO et du CEN.
Il fournit des informations à utiliser comme base pour les discussions entre les parties prenantes et les laboratoires de contrôle alimentaire. Il n’est pas destiné à être prescriptif ou exhaustif.