Numéro de référence
ISO 8292-1:2008
Norme internationale
ISO 8292-1:2008
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la teneur en corps gras solides par RMN pulsée — Partie 1: Méthode directe
Edition 1
2008-04
Prévisualiser
ISO 8292-1:2008
41256
Publiée (Edition 1, 2008)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2022. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 8292-1:2008

ISO 8292-1:2008
41256
Langue
Format
CHF 151
Convertir les francs suisses (CHF) dans une autre devise

Résumé

L'ISO 8292-1:2008 spécifie une méthode directe pour la détermination de la teneur en corps gras solides dans des corps gras d'origine animale et végétale (appelés ci-après «corps gras») en utilisant un spectromètre de résonance magnétique nucléaire (RMN) pulsée à basse résolution.

Deux prétraitements thermiques possibles sont spécifiés: l'un pour les corps gras à usage général ne présentant pas de polymorphisme prononcé et qui se stabilisent principalement sous la forme polymorphe β', et l'autre pour des corps gras similaires au beurre de cacao qui présentent un polymorphisme prononcé et qui se stabilisent sous la forme polymorphe β. Des prétraitements thermiques supplémentaires, qui peuvent être plus adaptés pour des applications spécifiques, sont indiqués dans une annexe informative.

La méthode directe est facile à conduire et est reproductible, mais n'est pas aussi précise que la méthode indirecte en raison de la méthode de calcul approximative.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2008-04
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  •  : 1
     : 28
  • ISO/TC 34/SC 11
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

Cycle de vie

Vous avez une question?

Consulter notre Aide et assistance