Numéro de référence
ISO 7973:1992
Norme internationale
ISO 7973:1992
Céréales et produits de mouture des céréales — Détermination de la viscosité de la farine — Méthode utilisant un amylographe
Edition 1
1992-12
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ISO 7973:1992
14962
Publiée (Edition 1, 1992)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2019. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 7973:1992

ISO 7973:1992
14962
Langue
Format
CHF 63
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Résumé

The method is based on preparation of a suspension of flour in water, followed by recording of the viscosity of the suspension which is heated at a constant rate from 30 °C to the temperature corresponding to the moment at which viscosity starts to decrease, having reached its maximum (approximately 95 °C). Applies to wheat and rye flour and also to wheat and rye grain.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 1992-12
    : Clôture de l'examen [90.60]
  •  : 1
     : 8
  • ISO/TC 34/SC 4
    67.060 
  • RSS mises à jour

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