Numéro de référence
ISO 6800:1997
Norme internationale
ISO 6800:1997
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de la composition des acides gras en position 2 dans les triglycérides
Edition 2
1997-12
Prévisualiser
ISO 6800:1997
13301
Publiée (Edition 2, 1997)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2024. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 6800:1997

ISO 6800:1997
13301
Langue
Format
CHF 63
Convertir les francs suisses (CHF) dans une autre devise

Résumé

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination dans les corps gras d'origines animale et végétale de la composition de la fraction des acides gras estérifiés en position 2 (position β ou position interne) dans les triglycérides. En raison des particularités d'action de la lipase pancréatique, la méthode s'applique seulement aux corps gras ayant un point de fusion inférieur à 45 °C. Elle n'est pas applicable sans restrictions à tous les corps gras, en particulier à ceux renfermant des quantités importantes -- soit d'acides gras ayant 12 atomes de carbone ou moins (par exemple huiles de coprah et de palmiste, matières grasses butyriques du beurre); -- soit d'acides gras ayant 20 atomes de carbone et plus et d'insaturation élevée (plus de quatre doubles liaisons) (par exemple huiles de poissons et d'animaux marins); -- soit d'acides gras possédant des fonctions oxygénées secondaires.

NOTE -- Les acides gras avec doubles liens en position (n-16) à (n-11) (par exemple acide pétrosélinique) ne sont convertis que très lentement par lipase pancréatique, ce qui pourrait donner des résultats erronés.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 1997-12
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  •  : 2
     : 12
  • ISO/TC 34/SC 11
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

Cycle de vie

Vous avez une question?

Consulter notre Aide et assistance