Numéro de référence
ISO 5530-3:1988
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Norme internationale
ISO 5530-3:1988
Farines de blé tendre — Caractéristiques physiques des pâtes — Partie 3: Détermination de l'absorption d'eau et des caractéristiques rhéologiques au moyen du valorigraphe
Edition 1
1988-12
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Publiée (Edition 1, 1988)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2018. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 5530-3:1988

Langue
Format
CHF 42
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Résumé

Is based on Standard No.115 of the International Assotiation for Cereal Science and Technology (ICC). The method consists in measuring and recording of the consitency of a dough as it is formed from flour and water, as it is developed, and as it is broken down. An informative annex A gives a description of the valorigraph.

Informations générales

  • État actuel
     : Publiée
    Date de publication
     : 1988-12
    Stade
    : Clôture de l'examen [90.60]
  • Edition
     : 1
    Nombre de pages
     : 6
  • Comité technique :
    ISO/TC 34/SC 4
    ICS :
    67.060 
  • RSS mises à jour

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